Anasayfa > Şehir Hatları > Tarih

Tarih

24 Temmuz 2014  |  0 yorum  |  Zeynep Bakır

Baklava Alayı.

Osmanlı’da bir gelenek olmuş, Ramazan ayının ortasında her 10 yeniçeri için bir koca tepsi baklava verilirmiş.

Baklava Alayı.

Sultan bunu yeniçerilere bir iltifat gösterisi olarak dağıtırmış. Saray mutfağının önüne gelen Silahtar Ağa, 1 numaralı yeniçeri olan Sultan adına ilk tepsiyi aldıktan sonra, her bölüğün amiri diğer tepsileri alır, önde baklava sinilerini taşıyanlar arkada tüm bölük kışlalara doğru yürürlermiş. 

Üç ayda bir yeniçerilerin maaşlarının dağıtıldığı günlerde, İstanbul yeniçerilerine maaşlarının konduğu altın dolu kırmızı meşin torbalar verildikten sonra tepsi tepsi baklava vermek de adetten olmuş. Yeniçeriler omuzlarında palaları, baklava tepsileri başlarının üstünde, serhat türküleri söyleyerek kışlalarına dönerlermiş. Bu alaya zaman içinde, halktan mı yoksa saraydan mı çıktığı bilinmez, Baklava Alayı denmeye başlamış.... 

Baklavanın Orta Asya Türklerine kadar uzanan köklü bir mazisi ve masallara konu olmuş hikâyeleri var. Baklava Alayı onlardan yalnızca biri... 

* Kültür A.Ş.'nin hazırladığı 'İstanbul'un 100 Lezzeti' adlı kitabından alıntılanmıştır. 

Bu yazı hakkında yorum bulunamamıştır. İlk yorumu siz ekleyebilirsiniz >

Yazıya Yorum Ekleyin

E-Bülten Listemize Kayıt OlunYeni ürünler, yazılar ve size özel önerilerimizden haberdar olmak için e-posta listemize kayıt olmak ister misiniz?